小米糕是一種美味且營養豐富的傳統糕點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
浸泡小米。將小米清洗乾淨，然後浸泡24小時，直至小米可以輕鬆碾碎。
準備蛋清和蛋黃。將蛋清和蛋黃分離，確保蛋清中沒有蛋黃。
製作米糊。將泡好的小米、蛋黃和玉米油放入料理機中，打成細膩的米糊。
打發蛋清。在蛋清中加入白醋和糖，打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋清呈直立的小尖角。
混合米糊和蛋清。將三分之一的蛋清加入米糊中，攪拌均勻後，再將剩下的蛋清倒入米糊中，繼續攪拌均勻。
倒入模具。將混合好的麵糊倒入模具中，約七分滿。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，大火蒸25至30分鐘。
取出和冷卻。蒸好後讓小米糕在鍋內燜幾分鐘，然後取出，倒扣晾涼。
切割。晾涼後的小米糕可以切成小塊享用。
不同的製作方法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟是相似的。可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。