小蒜的泡製方法有多種，以下是一些常見的泡製方法：
糖醋蒜。準備新鮮的大蒜，去皮保留最裡面的兩層，去除蒜苗和蒜根，用清水浸泡兩天，期間換水兩次以去除辛辣味，控乾水分後，將大蒜放入可以密封的容器中，加入適量的白糖、米醋或陳醋，確保醋液覆蓋所有大蒜，密封容器，放置在陰涼通風的地方，醃製時間一般為兩周以上，直到大蒜變綠，味道更佳。
臘八蒜。將剝好的大蒜用清水洗淨，晾乾水分，準備一個容器，放入煮沸後冷卻的白開水、適量的鹽和白糖，將晾乾的大蒜放入水中，確保大蒜完全浸泡在水中，再倒入適量的紅醋或其他類型的醋，蓋上容器蓋子，放在陰涼通風的地方，醃製一周至兩周即可食用。
簡易醃製法。將新鮮大蒜去皮，留下最裡面的兩層，去除蒜苗和蒜根，用清水浸泡兩天後瀝乾水分，在容器中加入適量的食鹽、白糖、米醋或白醋，根據個人口味調整比例，將大蒜放入容器中，確保大蒜完全浸泡在液體中，密封容器，放置在陰涼處，醃製時間一般為一個月左右。
以上方法均可用於製作美味的醃製小蒜，具體選擇應根據個人口味和所需風味來決定。