製作小蛋糕的方法有很多種，這裡提供一種比較通用的迷你小蛋糕做法：
將30克純牛奶和20克玉米油混合均勻。
加入35克低筋麵粉，過篩後攪拌至看不到乾粉。
將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入麵糊中，混合均勻。
蛋清中加入幾滴檸檬汁，使用電動打蛋器先高速打發，分三次加入20克細砂糖，直到提起打蛋器時蛋清能立起小三角。
取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
將麵糊擠入模具中，約9分滿。
放入預熱好的烤箱中層，上下火110度烤30分鐘，再轉130度烤10分鐘左右。
注意，不同烤箱的溫度和時間可能有所不同，需要適當調整。此外，打發蛋清時，可以使用白醋代替檸檬汁去腥味。這個方法適用於使用低筋麵粉製作的迷你小蛋糕。