煮小西米的步驟如下：
將西米直接下鍋煮，不需要清洗或浸泡。
準備足夠量的水，西米和水的比例大約為1比5。
將水燒開後放入西米，用中火煮15分鐘左右。煮的過程中要經常攪拌，以防止西米粘在一起。
煮至西米中心還有一點白心時，加入200毫升涼白開，然後蓋上蓋子燜10分鐘。
燜完後，西米應該變得晶瑩剔透。如果還有白心，可以重複上述步驟，或者繼續煮。
煮好的西米可以過一下冷水或冰水，這樣處理後的西米口感更Q彈，並且不會粘在一起。
西米煮開後會膨脹三倍，所以第一次煮的時候不要放太多。
煮好的西米可以加入到各種甜品中，或者冷藏後作為冷飲的配料。