小青菜的做法有多種，如蚝油小青菜、清炒小青菜、蒜蓉小青菜等。以蚝油小青菜為例，做法如下：
準備一把小青菜，洗淨後備用。
準備兩瓣大蒜，去皮切末。將一勺蚝油、半勺生抽和少許白糖兌入半碗溫水中，攪拌均勻備用。
燒開一鍋水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入洗乾淨的青菜焯水1分鐘，然後用筷子夾出擺盤。
另起鍋，倒入少許油燒熱，下蒜末炒出香味。
倒入調好的蚝油醬汁，煮開後調小火煮至湯汁粘稠，然後把煮好的湯汁和蒜末盛到青菜上即可。
這些做法不僅保留了小青菜的原汁原味，還增加了菜餚的風味。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。