尖椒炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備牛肉，將其沿著紋理切成薄片或絲，這樣處理可以破壞肉的纖維組織，使牛肉更加嫩滑。
將切好的牛肉放入碗中，加入醬油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、澱粉和少量油，抓拌均勻，醃製10至20分鐘。
尖椒洗淨後切成滾刀塊或絲，根據個人口味，可以選擇加入小米辣或其他辣椒。
鍋中加油預熱，將牛肉迅速炒至變色，然後撈出備用。
鍋中留少量油，加入姜蒜末爆香。
加入尖椒或其他蔬菜（如胡蘿蔔、香菇等），大火快速翻炒至斷生。
將炒好的牛肉重新加入鍋中，與尖椒一起快速翻炒均勻。
調味，根據個人口味加入鹽、糖、雞精等調味料，也可以加入一些醬油和蚝油增加風味。
出鍋前可以加入少許醋提香解膩。
翻炒均勻後即可出鍋。