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尤魚仔吃法

魷魚仔的兩種做法如下:

姜蔥炒魷魚仔。首先將魷魚仔的內臟和眼睛去除,洗淨後備用。準備薑片、蒜片、蔥段和蔥白。調一個汁,將生抽、蚝油、少許鹽、糖和胡椒粉混合,加入生粉和清水攪拌均勻。鍋中燒水,加入薑片和米酒,水開後放入魷魚仔燙十秒,撈出控乾水分。另起鍋燒油,放入姜蒜和蔥白翻炒出香味,再加入魷魚仔翻炒。倒入備好的料汁繼續翻炒,最後加入蔥段翻炒均勻後即可出鍋。

香煎魷魚仔。將魷魚仔清洗乾淨,去除軟骨,瀝乾水分。小蔥清洗乾淨,切成稍長的段,蔥白和蔥葉分開裝盤。鍋中放入適量食用油,油熱後放入蔥白爆香,再加入魷魚仔煎至兩面金黃。加入生抽調味,最後放入蔥葉部分快速翻炒均勻即可出鍋。

以上兩種做法都能保持魷魚仔的鮮香嫩滑,可以根據個人口味選擇適合的做法。