山東人的樣貌特徵通常表現為全臉骨骼感略強於肉感，臉型一般是橢圓臉，額頭飽滿，下頜線不是特別明顯。眼睛一般偏圓，眉毛密且粗，但可能會顯得人有點粗獷。鼻子高度適中，鼻頭有點大，精緻度較低。嘴唇相對於其他地區的人來說，一般是輕微的骨相嘴突。
山東人還被認為是典型的東夷長相，身材高大，骨骼發育突出，臉輪廓鋒利流暢，尤其是下庭部分，寬下頜方正有稜角。山東人臉濃顏偏多，端正耐看，長相明艷，笑容舒展，骨相優越，下頜骨清晰，面部摺疊度高，稜角分明。
古代山東人的身高普遍偏高，因此現代山東人常年霸占全國平均身高的榜首。山東人的臉型偏寬且長，輪廓立體，眉骨突出，眼睛深邃，眉眼間距較近，鼻樑立體，顴骨內收，下頜方正，骨性強，更加耐老。總體來說，山東人的長相偏濃顏系，再加上高挑的身材，上鏡自帶濾鏡。
山東人的平均身高在全國排名數一數二，身材高大，肩寬跨寬，男生容易練出標準的倒三角身材。骨架細長的女生是天然的「衣架子」和大長腿，因此山東籍的模特很多。