泡茶的過程包括多個步驟,每個步驟都有其獨特的意義和目的。以下是泡茶的基本步驟:
備具。準備所需的茶具,包括紫砂壺、煮水壺、茶盤、茶荷、茶道組等,以及品茗杯、杯墊等。
溫具。將開水注入紫砂壺約一半容積,用手指和拇指捏住壺柄,食指按住壺蓋的鈕,用壺蓋颳去泡沫,接著用沸水淋洗紫砂壺。
賞茶。將茶葉放入茶荷中,觀察其外形和色澤。
投茶。用茶刮將適量茶葉撥入紫砂壺。
潤茶。將沸水高沖入壺,使茶葉充分浸泡,然後快速倒出茶湯,再次用沸水淋壺。
沖泡。再次注水,這次要讓茶葉在壺中充分浸泡。
斟茶。將茶湯倒入品茗杯中,注意倒茶時要低、快、盡,避免茶湯香味散失。
敬茶。將茶杯移至杯托上,雙手奉至客人面前。
這些步驟不僅體現了對茶的尊重,也增加了泡茶的藝術性和儀式感。每個步驟都要求精確和細心,以確保茶的味道和外觀達到最佳。