山楂餅是一種以山楂為主要原料製成的食品，具體的製作方法和成分可能有所不同。常見的山楂餅成分包括：
山楂。這是主要成分，山楂不僅為餅乾提供獨特的酸甜味道，還富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。
糯米粉。在某些製作方法中，糯米粉被用作粘合劑或填充物，以增加餅的結構和口感。
冰糖。用於增加甜味和改善口感。
此外，一些製作方法中可能還會使用其他成分，如水油皮、麵粉和油等，主要用於製作油酥山楂餅。這些成分使得山楂餅不僅美味可口，還具有一定的營養價值和健康功效，如促進消化、增強免疫力、清熱解毒、改善食慾、降血壓和調節血脂等。