《山海經》中記載了眾多異獸，以下是一些著名的例子：
九尾狐。象徵著祥瑞，其真實身份和象徵意義在歷史中有所變化。
混沌（Hundun）。外表憨厚，性格欺軟怕硬。
猙（Zheng）。《山海經》描述其聲音如擊石般鏗鏘，臉部中央長出一隻角，有五條尾巴。
帝江。一種鳥，以其獨特的舞蹈能力著稱。
夔牛（Kuiniu）。狀如牛，一條腿，性情兇惡，與黃帝大戰蚩尤的故事相關聯。
饕餮（Taotie）。以其貪吃著稱，幾乎什麼都吃，但最終因過度飢餓而死。
白澤。象徵祥瑞，能通曉萬物情感，常被用於驅逐鬼怪。
應龍。具有創世、造物、滅世能力的神獸，能呼風喚雨。
鳳凰。傳說中的百鳥之王，象徵吉祥和諧，一旦出世則天下太平。
天狗。能夠吃掉月亮，顯示出其強大的力量。
這些異獸各具特色，展現了古代人民豐富的想像力和對自然界的理解。