山茶花通常在十月中下旬開始盛開，花期可以持續到第二年的三四月。不同品種的山茶花開花時間有所不同：
早花品種：主要在秋天和冬天開花。
晚花品種：花期可能延長至冬末至春天。
具體來說，山茶花的開花時間主要集中在1-3月，這段時間也是山茶花最爲盛放的時期。山茶花的花期較長，從孕蕾到開花需要6-10個月的時間，而單朵花的開放時間一般爲3-7天。值得注意的是，山茶花在盛開期間會表現出獨特的開花習性，有的花朵可能會在較早的5點或6點就開始綻放，而有些則會在稍晚的10點至12點之間纔開放，這種不同步的綻放使得山茶花的花期顯得尤爲漫長。