巴沙魚是一種營養豐富、口感鮮嫩的魚類，適合多種烹飪方式。以下是一些常見的巴沙魚做法：
番茄巴沙魚。將巴沙魚切片或段，用料酒、蔥姜、鹽、食用油和生粉醃製20分鐘。在鍋中加水燒開，下魚塊焯水1分鐘後撈出備用。在鍋中加入食用油，炒香蔥姜和西紅柿丁，加入開水，調入鹽、雞精和少許白糖。將魚塊和蔥段加入鍋中，煮熟後撒上蔥花和白芝痲即可。
蔥油巴沙魚。將巴沙魚解凍後切成大塊，用紙吸乾水分。醃製時，加入幾片生薑和小蔥末，再加入料酒、鹽和黑胡椒粉。醃製20分鐘後，將魚塊放入蒸鍋中蒸熟。蒸好後，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，然後用熱油澆在魚塊上即可。
照燒巴沙魚。將巴沙魚切成大塊，用蔥姜蒜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽、陳醋、蜂蜜和澱粉調成的照燒汁醃製20分鐘。在鍋中加油，油熱後放入魚塊，煎至兩面金黃。然後加入調好的照燒汁，用中大火煮至湯汁粘稠，最後撒上熟芝痲即可。
清蒸巴沙魚。將巴沙魚清洗乾淨，放入碗中，加入薑片、蒜片和少許鹽。再加入蚝油、料酒和檸檬片，用手抓勻後醃製30分鐘。將醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘後繼續悶5分鐘。取出後，將盤子一邊抬高，倒掉湯汁，然後將魚放入盤中，撒上蔥花，再用熱油澆在魚上即可。
這些做法都能充分展現巴沙魚的鮮美口感。