幹辣椒的保存方法有多種，以下是幾種推薦的方式：
冷凍保存。將幹辣椒放入冷凍室，可以有效地防止長黴、生蟲，並且保持其顏色。這種方法適用於大量幹辣椒的保存。
使用密封容器。將幹辣椒放入乾燥、沒有油和水的密封罐或密封袋中，排除多餘空氣並密封，可以有效地保存幹辣椒。將這樣的容器放在乾燥、陰涼、通風良好的地方，避免陽光直射和潮溼環境。
草木灰保存。這是一種傳統方法，在農村常用。將草木灰鋪在容器底部，放入幹辣椒，再鋪上一層草木灰，可以長期保存幹辣椒。
加工處理。如製作辣椒醬或用焯水、曬乾、烤乾等方法去除水分，加入食鹽可以增加保存效果。
這些方法可以根據實際情況和個人偏好選擇使用。重要的是確保幹辣椒處於乾燥、陰涼、通風良好的環境中，避免陽光直射和潮溼環境，以保持其品質和風味。