平抑基金的定義和用途：
平抑基金通常是指政府或學校等機構為了應對某些成本（如原材料、人工費等）在短時間內快速、大幅上漲的情況，而設立的專項資金。這種基金的目的是在成本上升時，通過資金調配等手段來平抑價格波動，保持價格的穩定。
在學校環境中，平抑基金用於學生食堂，當原材料、人工費等運營成本快速上漲時，用來平抑學生食堂飯菜價格。
在金融市場中，平抑基金也被稱為平準基金或干預基金，由政府通過特定的機構（如證券監管部門、財政部門等）建立，目的是通過在股票二級市場的逆向操作來熨平非理性市場波動，從而穩定證券市場。
綜上所述，平抑基金是一種用於穩定價格或金融市場的資金，通過特定的資金調配和使用，來應對成本上漲導致的價格波動，保障市場穩定。