炒平菇的美味做法有很多種，以下是幾種流行的做法：
爆炒平菇。首先清洗平菇並切成小塊，準備蒜末、小米辣和香菜，將平菇焯水後瀝乾，鍋中燒熱油，先炒香蒜末和小米辣，再加入平菇翻炒，撒上辣椒麪、生抽和食鹽調味，最後加入香菜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋。清洗平菇並焯水，雞蛋打散備用，先將雞蛋煎至定型，然後盛出備用，鍋中再加油，炒香蒜末和蔥花，放入平菇翻炒一分鐘，再加入雞蛋和適量調味料（生抽、蠔油、辣椒粉），翻炒均勻即可。
平菇炒肉絲。將平菇清洗後焯水，豬肉切絲，準備薑絲和蒜片，鍋中煸炒肉絲至金黃，加入洋蔥絲和薑絲爆香，然後加入平菇大火翻炒，加入料酒、生抽和少許糖調味，最後加入蔥段和紅椒段，翻炒均勻即可。
清炒平菇。將平菇清洗後撕成小塊，準備蒜末和蔥花，鍋中加油，油熱後爆香蒜末，加入平菇大火快速翻炒，加入適量鹽、生抽和蠔油調味，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
這些方法都能使平菇口感鮮美，根據個人口味選擇適合的做法即可。