年粑粑

年粑粑是中國湘鄂黔邊界地區的傳統食品。它主要是用糯米、高粱、蕎麥、小米、糯玉米等多種帶黏性的雜糧加工而成。這些雜糧經過浸泡、蒸煮後，用木錘搗散米粒，再用手工做成圓餅狀。年粑粑有兩種主要類型：

年粑粑吊漿粑粑。這是將糯米和秈米摻合，浸泡後推細，放入包袱或布袋中懸吊一夜，然後用木模或手做成圓餅形。

年粑粑糍粑。這是用糯米或糯包穀製成，是土家族春節前的一項重要活動。製作過程包括將糯米飯打成團，然後放入木模中形成具有各種花紋和圖案的粑粑。

年粑粑不僅是食物，還蘊含著濃厚的鄉情和節日氣氛。它的製作過程複雜，包括泡米、磨麵、晾乾、整形等多道工序。蒸熟後的年粑粑軟糯可口，可以單獨食用或搭配各種調料烹飪。在一些地區，人們還會在年粑粑上打上紅印，用作特定的社會文化用途，如謝媒人。