建窯是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場，原窯址在福建建安（今建甌），後遷至建陽。所燒製的黑釉瓷器釉面多條狀結晶紋，細如兔毛，被稱爲“兔毫盞”，在當時被視爲上品。器底常刻有“供御”、“進琖”等字樣，表明這些瓷器是爲宮廷燒造的。建窯的瓷器以其獨特的釉色和工藝特徵而聞名，尤其是其黑釉瓷器，釉色豐富，包括純黑、青黑、兔毫釉、油滴釉等。建窯的工藝特徵在於對溫度火候的精準控制，以燒出特色的釉面效果。建窯於晚唐五代時期開始燒造，兩宋時期達到鼎盛，元代中後期逐漸衰落，明代停止燒造。
建窯也被稱爲建州窯或烏泥窯，因其位於古建州而得名。建窯的瓷器不僅在國內享有盛譽，也是國家級非物質文化遺產之一。