彩椒煎蛋是一道簡單又美味的菜餚，做法如下：
準備食材：選擇彩椒，並清洗乾淨。
切彩椒：將彩椒去蒂，切成大約1厘米寬的彩椒圈。
煎制：
在鍋中加入適量的油，可以是金龍魚橄欖調和油或者其他你喜歡的油。
將彩椒圈放入鍋中，小火加熱。
在每個彩椒圈中打入一個雞蛋。
撒上少許鹽，用小火煎至蛋液凝固。
蛋清凝固後，可以撒少許水，蓋上鍋蓋燜一小會兒，以達到你喜歡的熟度。
裝盤享用：煎好的彩椒煎蛋裝盤即可。
小貼士：如果雞蛋較大，可以只倒入一部分蛋液，以防止蛋液流出影響美觀。此外，可以根據個人口味調整鹽的量，以及選擇不同的油來增加菜餚的風味。