製作彩虹蛋糕的過程涉及多個步驟。以下是一個基本的指南：
準備材料。蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入白糖、牛奶和色拉油，混合均勻。低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入蛋黃混合液中，翻拌均勻。
打發蛋白。將蛋清打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡。
混合蛋糕糊。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，混合均勻。將蛋糕糊分成等份，每份加入不同顏色的食用色素。
烤制。將蛋糕糊倒入模具中，震動模具以排出大氣泡。將蛋糕放入預熱好的烤箱中，烤制約15至60分鐘，具體時間根據烤箱溫度和個人烤箱特性調整。
裝飾。蛋糕烤好後倒扣冷卻。準備淡奶油加入白糖打發至硬性發泡，然後將蛋糕分層，每層塗抹奶油，疊加起來。
以上步驟可以根據個人喜好進行調整，如添加不同的裝飾物或調整顏色搭配。彩虹蛋糕的關鍵在於分層和染色，確保每層都有不同的顏色。