製作美味的拌土豆絲，主要食材是土豆，可以添加青椒、紅椒、蒜末、小米辣、白芝痲、辣椒粉等，調味料使用生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖和香菜。具體做法如下：
將土豆去皮後切成絲，放入清水中洗去澱粉，避免氧化變黑。
青椒和紅椒也切成絲，準備一些蒜末和小米辣。
鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯水，加入一點鹽，焯水2~3分鐘，撈出放入涼水中過涼。
準備一個碗，放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝痲，澆上熱油激發香味。
加入生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
將焯好的土豆絲和青椒絲撈出，控乾水分，放入調味碗中。
加入香菜、蔥花和其他調味料，攪拌均勻即可。
根據個人口味，可以適量增加辣椒油或花椒油以增加風味。這種拌土豆絲做法簡單，口感脆爽，是夏季飯桌上的佳餚。