怎麼做乾豆腐

乾豆腐的製作過程如下：

選豆和清洗。選擇高質量的黃豆，確保它們顆粒整齊且無蟲眼，清洗乾淨以去除雜質。

浸泡。將選好的黃豆浸泡至少12小時，具體時間取決於季節、溫度和水溫。

磨漿和煮漿。將泡好的黃豆磨成豆漿，煮沸後準備點漿。

點漿。將豆漿與凝固劑混合，使蛋白質凝固成豆腐花，這是控制乾豆腐質地的關鍵步驟。

壓水脫布。靜置一段時間後，壓去多餘水分並脫去豆腐布，形成乾豆腐。

不同地區和家庭可能會有不同的細節處理方式，但基本步驟大致相同。這種豆腐質地較硬，適合製作成各種菜餚。