製作壽司的基本步驟如下：
準備米飯。將糯米和長粒香米按1:1的比例混合，加入清水浸泡半天，然後淘洗乾淨，加入清水蒸熟。或者使用現成的壽司米，按照包裝上的指導蒸煮。
準備配料。黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，切成細條。火腿腸也切成條。打散兩個雞蛋備用。
烹飪配料。胡蘿蔔和黃瓜焯水至斷生，雞蛋攤成蛋皮並切成條。
調味米飯。將蒸好的米飯盛出，加入適量的鹽和壽司醋拌勻。
製作壽司卷。在壽司簾上鋪一塊保鮮膜，放上海苔，然後鋪上米飯。根據個人喜好，在海苔上擺放黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸和蛋皮條。上面可以鋪上一層肉鬆或其他喜歡的配料。捲起壽司簾，先卷緊，然後邊拉保鮮膜邊卷，直到卷好。
切割壽司。使用鋒利的刀，慢慢切割壽司捲成長條狀。
裝盤。將切好的壽司擺盤，即可享用。
以上是製作普通壽司的基本步驟，可以根據個人喜好添加不同的配料，如三文魚、熟蟹肉等。每種壽司的製作方法略有不同，但基本步驟相似。