製作奶油乳酪的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。需要一升全脂牛奶、檸檬汁（約45至50毫升）、鹽（約2克）。
加熱牛奶。將牛奶倒入奶鍋中，用中小火加熱至邊緣出現小氣泡，但不要煮沸。
加入檸檬汁。離火，分次加入檸檬汁，邊加邊攪拌，以幫助乳清分離。
分離乳清和乳酪。繼續加熱至鍋邊出現更多小氣泡，然後關火，讓牛奶靜置大約十分鐘，乳清和凝結的乳酪會自然分離。
過濾。使用紗布或濾網將乳酪和乳清分離，可以用重物壓在紗布上，以幫助乳清進一步流出。
調味和攪拌。將乳酪放入攪拌機中，加入鹽和適量乳清，攪拌均勻，直到質地順滑。
冷藏保存。將奶油乳酪放入密封容器中，放入冰櫃冷藏，至少保存一夜。
這個方法可以製作出大約300克的奶油乳酪，具有淡淡的檸檬味，適合用於製作芝士蛋糕、麵包等甜點。