怎麼做泡酸菜

製作泡酸菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備所需的蔬菜，如包菜、萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔等，將這些蔬菜洗淨後切成合適的大小。

將切好的蔬菜放入大盆中，加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻，讓每一根食材都均勻裹上鹽和糖，目的是為了加快殺出水分。

準備一個乾淨、無水且可以密封的容器，將醃好的蔬菜塞入容器中，確保料汁能覆蓋所有食材，並在頂部加入少量的食鹽進行封頂。

將容器密封好，放置在陰涼處，浸泡24個小時後即可開吃。

這是一種簡單的泡酸菜方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。