炒肝尖是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備豬肝。將豬肝切成薄片，厚度約3毫米，用清水洗淨血水，去除腥味。
醃製豬肝。將切好的豬肝放入碗中，加入料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉，抓勻後醃製15分鐘左右。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜切片，胡蘿蔔、青椒、洋蔥切塊或條。
炒制肝尖。在鍋中倒入適量油，油熱後下入豬肝快速翻炒，待豬肝變色後撈出備用。
炒制輔料。鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜炒出香味，再加入胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒。
調味和勾芡。加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，快速翻炒均勻。然後加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃稠。
出鍋裝盤。最後加入豬肝快速翻炒均勻，出鍋前可加入少許醋提香，然後裝盤即可。
這樣一道美味的炒肝尖就完成了，可以根據個人口味適當調整調味料的種類和用量。