製作痲辣串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。丸子、花椰菜、土豆片、豆皮卷金針菇、香菜等喜歡的蔬菜，使用竹籤串起這些食材，一般一個竹籤串三個丸子，花椰菜切成小塊，土豆片要厚一些，豆皮切成條後卷上金針菇。
製作料汁。在碗中加入蒜末、一勺細辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝痲。起鍋燒油，放入痲椒、八角、蔥段、薑片，炸糊後撈出，然後將這些熱油倒入蒜末中。接著加入半袋大喜大烤肉醬、生抽、半勺白糖、半勺蚝油、半勺鹽，攪拌均勻。
煮食材。將串好的食材放入開水中煮，丸子煮5分鐘，青菜煮3分鐘。
刷料汁。將煮好的食材均勻刷上料汁。
這樣，一份自製痲辣串就完成了，簡單易做且美味。可以根據個人口味調整料汁的配方和選擇的食材。