製作藍莓果醬的步驟如下:
準備300克新鮮藍莓。先用鹽水浸泡藍莓10分鐘,然後用清水徹底沖洗乾淨。
洗淨的藍莓瀝乾水分,放入鍋中。建議使用不粘鍋,因爲藍莓會釋放出大量汁水。
開大火炒幹藍莓中的水分,然後壓碎藍莓,使其爆裂。
加入50克白砂糖或零卡糖(根據個人口味調整),糖量不宜過少,否則果醬保質期會較短。
擠入30克檸檬汁(或根據口味調整),這有助於果醬保持顏色鮮豔並增加風味。
煮至果醬變濃稠且晶瑩透亮,大約需要15分鐘。不時地攪拌以防糊底。
取少量果醬滴入冷水中,如果果醬下沉且沒有散開,則表明果醬已經煮好。
將煮好的果醬倒入消毒過的玻璃罐中,趁熱裝瓶,然後倒扣放置以避免果醬流動。
果醬完全冷卻後結束倒扣,並擰緊瓶蓋,放入冰箱保存。
藍莓果醬可以塗抹在吐司或麪包上食用,也可以用於製作冰淇淋等甜品。