製作蛋糕上的奶油主要有以下幾種方法：
傳統奶油製作。將50克白砂糖和30克雞蛋清混合，然後加入20克黃油。將混合物用電動打蛋器高速打發，直到提起打蛋器時有倒鈎出現。
液體奶油打發。使用250ml液體奶油（脂肪含量至少30%），加入10ml檸檬汁和適量的糖。用打蛋器中速攪拌，直到奶油能立起或粘在攪拌頭上不輕易掉落。
淡奶油打發。將淡奶油放入打蛋器中，加入糖粉。用打蛋器中速攪拌，直至淡奶油打發至濕性發泡。
結合蛋糕糊的奶油製作。將淡奶油打發至裱花狀，然後輕輕抹在蛋糕面上，儘量保持厚度均勻。
以上方法均可用於蛋糕上的奶油製作，選擇哪種方法取決於個人口味和所需的具體效果。例如，如果需要更穩定的形狀，可以選擇使用淡奶油加糖粉的方法；如果追求更輕盈的口感，可以選擇使用液體奶油或傳統奶油的方法。