雞蛋炒飯是一種常見的中式快餐，以其簡單美味而受到許多人的喜愛。製作雞蛋炒飯的基本步驟如下：
準備米飯。選擇剩米飯或隔夜冷飯，因爲這種米飯更容易炒散，不會粘成一團。
打雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白醋（可選，用於去腥增香），用筷子攪拌均勻。
準備配菜。常見的配菜包括胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、辣椒等，切成小丁以便快速炒熟；還可以準備一些蔥花和蒜末，增加香氣。
炒雞蛋。在鍋中加熱適量油，倒入攪拌好的雞蛋液，快速炒散後盛出備用。
炒米飯。鍋中加油，油熱後倒入米飯，快速翻炒，壓散米飯。
調味。加入適量的鹽、生抽、蠔油等調味料，根據個人口味調整。
混合翻炒。將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與米飯混合均勻，確保米飯粒粒分明且均勻裹上蛋液。
出鍋前調味。根據個人喜好，可以加入蔥花、香菜末等增加香氣。
最後裝盤。將炒好的雞蛋炒飯盛出，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入不同的蔬菜或肉類丁，調整鹽和醬油的用量等。