分辨假雞蛋可以通過以下方法：
觀察外觀。真雞蛋的蛋殼顏色較爲暗淡，並且可能帶有一些細微的凸起，這是由於雞蛋內部結構所致；假雞蛋的蛋殼可能相對更亮，表面可能更光滑，有時甚至可以看到人爲的痕跡。
搖晃雞蛋。輕輕搖晃雞蛋時，真雞蛋內部結構緊密，不會有明顯的晃動感；假雞蛋可能因爲填充物的原因，搖晃時會發出聲響。
觀察蛋黃。真雞蛋的蛋黃通常比較濃稠，顏色均勻；假雞蛋的蛋黃可能較稀薄，顏色不均勻，有時還可能含有氣泡。
用水測試。將雞蛋放入清水中，真雞蛋會沉下去，而假雞蛋可能因爲密度較低而上浮。
加熱實驗。在微波爐中加熱雞蛋後，真雞蛋會膨脹並可能出現裂紋；假雞蛋則可能不膨脹或出現裂紋。
品嚐味道。煮熟後，真雞蛋有濃郁的蛋香味；假雞蛋可能沒有這種味道，甚至可能有異味。
觀察內容物。打開雞蛋後，真雞蛋的蛋清較稠，蛋黃與蛋清較難分離；假雞蛋可能蛋清較稀，蛋黃與蛋清容易分離。
聞味。真雞蛋可能有隱隱的腥味；假雞蛋可能有化學藥劑味或膠質感。
通過這些方法，可以較爲準確地判斷出假雞蛋。不過，需要注意的是，有些方法可能不適用於所有情況，如價格比較可能不適用於所有類型的雞蛋。