剝菱角的方法有多種，以下是一些常見的方法：
煮後剝殼。將菱角清洗乾淨，放入鍋中加清水和適量食鹽煮至七成熟，撈出後放入涼水中浸泡，然後用剪刀剪去菱角兩端的尖角，從中間切開，用筷子輕輕頂出果肉。
手剝法。直接用手剝去菱角外殼，適合較嫩的菱角。先清洗表皮，然後放置一段時間待外殼乾燥，或者用刀切去一部分外殼後再剝。
錘子和砧板敲打。將菱角放在砧板上，用錘子輕輕敲打外殼，尤其適合外殼較軟或不完整的菱角。敲打後，沿着裂口剝開外殼。
熱水浸泡法。將菱角放入熱水中浸泡10到15分鐘，外殼會自然裂開，然後用手指沿着裂口剝開。
刀切法。在案板上用刀沿着外殼的一側輕輕劃一刀，然後輕輕一壓使外殼裂開，沿着裂口剝開外殼。
切除兩端法。用刀切除菱角兩端，露出果肉，然後剝開外殼取出果肉。
這些方法適用於不同成熟度和硬度的菱角。選擇哪種方法取決於菱角的具體情況和個人的熟練程度。