為了確保粽子不漏米，可以採取以下步驟和技巧：
選擇合適的粽葉。乾粽葉因其曬乾的香味和較好的韌性而受到青睞，但需要提前泡發。新鮮粽葉雖然容易處理，但包出的粽子煮熟後容易因葉面脆而漏米，建議根據個人偏好和實際情況選擇粽葉類型。
粽葉處理。將粽葉浸泡5小時以上，並在鍋中加入鹽煮3分鐘，以增強韌性並防止開裂。清洗粽葉時，要剪去較硬的尖端，並確保粽葉表面沒有水分，以防風乾變硬。
準備糯米。將糯米浸泡4至8小時，期間可加入食用鹼、鹽、老抽等調味料，以增加糯性和色澤。
包粽子技巧。將兩片粽葉疊成漏斗形，先放入一顆大棗或蜜棗，再裝入糯米，用手輕輕壓實。將粽葉兩邊折向中間，確保糯米被完全包裹。使用馬蓮或繩子將粽子綁緊，防止煮時漏米。
煮粽子。將粽子放入鍋中，加入足量水，蓋上蓋子，煮沸後燉煮1小時，再燜4至5小時。
通過以上步驟，可以有效地防止粽子在煮的過程中漏米，確保粽子香甜軟糯。