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怎麼扭痲花

製作痲花的步驟如下:

和面。將麵粉、糖、油、雞蛋和水(或牛奶)混合,揉成麵團。加入泡打粉或小蘇打,以提高麵團的蓬鬆度。

醒面。將麵團放置在溫暖處,覆蓋保鮮膜,醒發至原來的兩倍大。

分劑。將醒好的麵團分割成小劑子,每個劑子搓成長條。

搓痲花。取一個長條,一手按住一頭,另一手上勁(即向一個方向搓轉),上滿勁後,將兩頭合併形成單痲花狀。然後繼續上勁,直到痲花形成。

炸痲花。鍋中倒入油加熱,待油溫適宜時,放入痲花,先小火炸至金黃,再轉中火繼續炸至酥脆。

出鍋瀝油。炸好的痲花撈出,瀝乾油分即可。

根據個人口味,可以在和面時加入不同的調料和配料,如黑芝痲、糖、鹽等,以增加風味。