挑選香蕉時，應注意以下幾點：
觀察香蕉的顏色和光澤。成熟的香蕉顏色鮮黃光亮，兩端可能帶有些許青色。如果香蕉皮發黑或有大塊黑斑，可能表明香蕉已經不太新鮮或開始腐壞。
檢查香蕉的形狀和彎曲度。自然成熟的香蕉形狀彎曲，隨着成熟度增加，香蕉會變得更加彎曲。應選擇彎曲的香蕉，避免選擇過於筆直的香蕉。
檢查香蕉的棱角。成熟的香蕉棱角較小，邊緣圓潤。如果香蕉棱角分明，可能意味着成熟度不夠。
檢查香蕉的大小和硬度。雖然個頭大的香蕉可能看起來更誘人，但通常個頭適中的香蕉口感更佳。成熟的香蕉表皮會變黃，中間部分軟而熟得均勻。如果香蕉過硬或中間部分硬，可能表明香蕉尚未完全成熟或經過了催熟處理。
檢查香蕉的果肉。新鮮的香蕉果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀。如果果肉發軟或呈灰黑色，可能表明香蕉已經變質。
檢查香蕉的斑點。自然成熟的香蕉表面可能會有少量斑點，這通常是成熟的標誌。如果香蕉表面有較多斑點或大塊黑斑，可能表明香蕉不太新鮮。
檢查香蕉的果梗。果梗呈青綠色可能表明香蕉經過了催熟處理，這樣的香蕉看起來新鮮，但口感可能較差。
通過這些檢查，可以挑選出外觀良好、口感香甜的香蕉。