泡發香菇的方法有多種，以下是一些常見的方法：
溫水泡發。將香菇放入碗中，用溫水（加入適量的溫水，大約25℃）浸泡，可以加入一勺白糖和一勺麵粉以加速泡發過程並清潔香菇。確保香菇完全浸泡在水中，用保鮮膜封住碗口，留下小孔以便透氣，然後在微波爐中加熱1-2分鐘，取出後輕輕攪動香菇，再次封住碗口，加熱1-2分鐘，用清水沖洗香菇以去除雜質和麵粉殘留。
涼水泡發。對於較小的香菇，泡發時間約為10小時左右，較大的香菇泡發時間應不少於12小時。
熱水快速泡發。將香菇放入容器中，倒入50℃左右的熱水，蓋上蓋子搖晃5分鐘可以快速泡發。
澱粉輔助泡發。在溫水泡發的同時加入少量濕澱粉可以幫助吸附灰塵和雜質。
每種方法都有其特點，可以根據具體情況和時間緊迫程度選擇合適的泡發方式。無論哪種方法，最後都需要用清水沖洗乾淨香菇，去除異味和殘留物。