炒肉片好吃的方法有很多種，這裡提供幾種流行的做法：
生炒肉片。選用五花肉，切成薄片，在熱鍋中倒入油，將肉片下鍋快速炒散，目的是使肉片中的水分蒸發，待油脂變得透亮後，調入料酒、生抽，翻炒均勻即可。
抹肉片。使用前腿肉或裡脊肉，切成薄片，用食鹽、胡椒粉、醬油、料酒醃製，加入水澱粉和食用油後炒制，可使肉片不粘連並鎖住水分。
飯店常用的肉片上漿法。用純精肉或裡脊肉，先用蔥姜水、鹽、蛋清和乾玉米澱粉醃製，最後封上食用油，防止肉片粘連和乾燥，然後在熱油中快速炒熟。
蔥爆肉片。將肉片切成薄片，用食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蔥姜水和雞蛋清醃製，再加入玉米澱粉和食用油，切好蔥、姜、蒜和小米椒備用，在鍋中加油，油溫4成熱時倒入醃好的肉片，用鏟子輕輕推動，讓肉片受熱更均勻，滑散至熟透，盛出備用，然後用剩餘的油炒香姜蒜和小米椒、大蔥，再放入肉片快速翻炒均勻。
簡易小炒肉片。先將肥肉和瘦肉分開切薄片，先煸炒肥肉出油，再加入瘦肉片和蒜苗快速翻炒。
這些方法的關鍵在於將肉片切得薄而均勻，適當的醃製和烹飪技巧能夠使肉片更加滑嫩和入味。