炒麵是一種流行的中國傳統小吃，主要原料包括麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。炒麵的製作方法因地區而異，以下是一種常見的炒麵做法：
準備麵條。選擇新鮮的手工面或乾麵條，將其煮熟至八分熟，然後迅速過涼水降溫，瀝乾水分。
準備配菜。常見的配菜包括豬肉絲、青菜、洋蔥、大蒜、辣椒醬等，根據個人口味選擇。
調味。在麵條中加入適量的生抽、老抽、糖、鹽等調味料，攪拌均勻。
炒制。在鍋中加熱適量食用油，先炒制肉類或蔬菜至熟，然後加入麵條翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入辣椒油、胡椒粉等調味品。
出鍋。炒至麵條充分吸收調味料的味道，且配菜熟透後即可出鍋。
這只是炒麵的一種基本做法，具體可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜、肉類或海鮮，使用不同的調味料和醬料來增加風味。