炒黑木耳的做法如下：
將乾黑木耳放入大碗中，加入溫水泡發，水量需完全覆蓋木耳。泡發時間約為3到4小時，直到木耳膨脹至原來的5到6倍大小，變得厚實有彈性。
泡發後，徹底清洗木耳，去除雜質。如果使用東北秋耳等小型木耳，建議撕成小朵，這樣更適合快速烹飪，如炒、涼拌或涮火鍋。
準備配菜，如胡蘿蔔、尖椒、大蔥、蒜片等。胡蘿蔔切成菱形片，大蔥和蒜片備用。
在鍋中加入適量清水，大火燒開後放入木耳煮2分鐘，然後加入胡蘿蔔焯水約半分鐘，撈出瀝乾。
鍋中加油，先炒雞蛋（如果需要的話），然後盛出備用。再加油，放入蒜泥和蔥花爆香，加入木耳翻炒。如果需要，可以加入少量清水防止炸鍋。
加入胡蘿蔔、黃瓜等配菜，以及之前炒好的雞蛋（如果需要的話），調入適量鹽和其他調味料（如雞精、白糖等），翻炒均勻直至熟透。
最後撒上蔥花，調整味道後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒黑木耳做法，可以根據個人口味和需求調整配料和調味品。