炸肉丸是一種美味又實用的家常菜，製作過程主要包括準備肉餡、調味、成型和油炸。以下是詳細的炸肉丸製作步驟：
準備肉餡。選擇適量的肉（如豬肉或牛肉），切成小塊或直接絞成肉餡。有些做法中會加入如蔥、姜、花椒等調味料的水，以增加肉丸的風味。
調味。在肉餡中加入調味料，如鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、蚝油、醬油、雞蛋等，根據個人口味，還可以加入蔥姜水、香油、澱粉等來增加嫩度和風味。
成型。將調味好的肉餡團成小丸子，這可以通過手擠或使用勺子來完成。一些做法中會加入其他配料，如糯米飯、豆腐、蔬菜丁等，以增加肉丸的口感和營養。
油炸。在鍋中倒入足量的油，加熱至中等熱度（約180°C）。放入肉丸，先以中火炸至定型，然後根據需要調整火力，確保肉丸炸透且外皮酥脆。一些做法中會建議復炸一次，以增加外皮的酥脆度。
瀝油。肉丸炸好後，需要瀝乾油分，即可食用或根據需要進一步加工。
這只是炸肉丸的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。在製作過程中，確保油溫適中是非常重要的，以防止肉丸外皮過焦而內部未熟。