烤冷麵的做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
準備食材。根據個人喜好，準備冷麵、雞蛋、鮮辣醬或蒜蓉辣醬、肉鬆、洋蔥、小蔥、黑芝痲、白糖、香醋等。
製作過程。將平底鍋刷薄油加熱；放入冷麵，如果喜歡稍軟的口感，可以在冷麵表面噴少許水；倒入蛋液，攤開雞蛋；蛋液七成凝固時，迅速翻面；刷上少許鮮辣醬或蒜蓉辣醬；翻面，在雞蛋上面刷上醬料，撒上洋蔥、小蔥、肉鬆；撒上少許白糖、淋上香醋；將冷麵捲起；將烤冷麵切段；最後裝盤即可。
根據個人口味，還可以添加其他配料如火腿腸、香菜等。這種做法的烤冷麵口感豐富，既有蛋香的嫩滑，又有辣醬和香料的濃郁風味。