烤牛排是一種美味且相對簡單的烹飪方式，其基本步驟如下：
選擇牛排和準備材料。根據個人口味選擇牛排的種類，如牛裡脊或牛腿肉，將牛排切成適當厚度。
醃製牛排。將牛排表面劃幾道口子，以便於調味料更好地滲透，在牛排兩面塗抹鹽、黑胡椒粉、蚝油、生抽等調味料，加入少量的糖和雞蛋清，抓勻後醃製20~30分鐘。也可以使用其他調味料，如黑胡椒、蒜蓉、薑片等。
預熱烤箱。設定烤箱溫度為180度~200度，預熱10分鐘。
烹飪牛排。烤盤底部抹上黃油或橄欖油，放置牛排，如果喜歡，可以在牛排上塗抹一層蒜蓉、黃油和迷迭香等調味料。
烤制牛排。將牛排放入預熱好的烤箱中，烤制時間根據牛排的厚度和個人喜好調整，一般建議每面烤3~5分鐘。如果喜歡更熟的牛排，可以適當延長烤制時間。中途可根據需要翻面。
燜制和醒肉。烤好後，讓牛排在烤箱內燜3~5分鐘，使肉汁分布更均勻，然後取出醒肉，醒5分鐘左右。
搭配配菜。可以根據個人喜好添加蔬菜或其他配菜一起烤制，如花椰菜、小番茄等。
切肉擺盤。將烤好的牛排取出，靜置幾分鐘後切片擺盤。
調味和裝飾。根據個人口味添加蘑菇醬、黑胡椒汁或其他調味料，增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的特性進行適當調整。