醃製糖蒜的步驟如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下兩層內皮，削去根部。
用清水清洗大蒜，去除泥土。
將大蒜放入鹽水中浸泡24小時，以去除辛辣味。
浸泡後的大蒜需完全晾乾水分，可以將其頭部朝下放置以瀝乾水分。
在鍋中加入米醋、白糖、鹽、冰糖等調料，煮沸後晾涼。
將晾乾的大蒜放入乾燥、無水無油的密封罐中。
倒入已經冷卻的糖醋水，確保完全覆蓋大蒜。
可加入少量高度白酒以增加風味，然後密封容器。
將罐子放置在陰涼避光的地方，醃製時間一般為一個月，醃製完成後即可食用。
這樣製作的糖蒜口感酸甜脆爽，無辛辣味，可以搭配粥或饅頭食用。