醃製豬扒的步驟如下：
選擇豬裏脊肉，切成大約1釐米厚的片狀。
使用刀背輕輕拍打肉的兩面，這樣可以使肉質鬆弛，有助於醃製時入味。如果肉有白色的筋，可以切幾刀防止煎的時候捲起。
準備姜蒜碎，擠入薑汁，也可以加入其他調料如鹽、胡椒粉、雞精、醬油、蠔油、白糖等。分次加入少量水，幫助肉吸收水分，使肉質更嫩。
可以加入一箇雞蛋和切片的奇異果（或其他能使肉更嫩的食材），用手捏抓均勻。然後加入少許澱粉和花生油，抓勻後放置冰箱醃製數小時至一夜。
醃製好的豬扒取出後放置約五分鐘。準備玉米澱粉和雞蛋調成糊狀，豬扒先沾澱粉糊再沾麪包糠。
在不粘鍋中加入油，油溫七成熱時放入豬扒，煎至兩面金黃。
可以準備一些醬汁，如香橙芡汁或其它口味的醬汁，煎好的豬扒裝盤後澆上醬汁即可。
根據個人口味，可以適當調整調料和醃製時間。醃製豬扒的關鍵在於讓肉質鬆弛並充分吸收調味料的味道。