製作滷蛋的步驟如下：
將雞蛋冷水放入鍋中，加入少量食鹽，開小火慢煮，這樣雞蛋不容易裂開。
水開後煮7~10分鐘，然後將雞蛋撈出放入冷水中泡約10分鐘，這有助於更容易剝殼。
剝殼：將雞蛋徹底清洗乾淨，煮熟後迅速放入冷水中降溫，這樣更容易剝殼。剝去外殼後，可以在雞蛋表面輕輕劃上一些刀口，這有助於滷汁更好地滲透。
準備滷料，通常包括生抽、老抽（用於上色）、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段等，還可以根據個人口味添加其他調料，如茶葉、陳皮絲等。
將調好的滷料放入鍋中，加入適量的水或啤酒，足夠覆蓋雞蛋。
將雞蛋放入滷料中，開大火煮沸後轉中小火繼續煮10~30分鐘，中途可翻動雞蛋使其均勻入味。
關火後，讓雞蛋在滷汁中浸泡一段時間（數小時至一夜），以便充分吸收滷汁的味道。
食用前，將雞蛋從滷汁中撈出，切塊或整個食用。