5月21日出生的名人包括：
著名足球運動員艾曼·巴爾科克，出生於德國法蘭克福。
中國著名軍事將領陳明仁，湖南醴陵人，曾任國民革命軍兵團司令。
紅色資本家亞蒙·哈默，出生於美國，20世紀最令人不可思議的大富翁之一。
宋朝詩人王安石，字介甫，號半山，北宋政治家、思想家、文學家，唐宋八大家之一。
秋日在梧桐的作者王安石，北宋撫州臨川人，中國歷史上傑出的政治家、思想家、文學家、改革家。
眼科醫學界泰斗夏德昭，中國故宮博物院原副院長、文博專家楊伯達，以及「中國肝臟外科之父」吳孟超和「雜交水稻之父」袁隆平。
明星王寶強，中國內地男演員。
波蘭女子撐桿跳運動員安娜·羅格夫斯卡。
此外，5月21日還出生了許多其他知名人物，如中國社會活動家趙朴初、美國爵士樂鋼琴師和作曲家費茲華勒、蘇聯原子物理學家安德烈·德米特里耶維奇·薩哈羅夫、台灣著名演員林瑞陽、香港著名填詞人黃偉文、內地著名男演員吳若甫、韓國女子組合KARA隊長朴奎利、斯洛維尼亞足球運動員雷尼·科爾辛、英國男子跳水選手湯姆·戴利等。