製作戰斧豬排的步驟如下：
選擇一塊帶骨的豬排，這部分肉質與戰斧牛排類似，位於兩根骨頭之間，厚度約爲2~3釐米。
用鹽和胡椒調味豬排，兩面刷上第戎黃芥末醬，然後在冰箱中醃製一小時，芥末醬有助於嫩化肉質。
用熱油將豬排兩面煎至金黃色，然後取出備用。
在鍋中加入一點黃油，放入洋蔥碎炒至軟，然後加入蘑菇並用鹽調味，繼續炒約兩分鐘。
加入一杯白葡萄酒，煮至液體幾乎快蒸發完，然後加入200毫升雞湯或水。
醬汁濃縮後，加入100毫升淡奶油，煮沸後將煎好的豬排放回鍋中，反覆澆淋醬汁，讓肉質更加鮮嫩多汁。
豬排取出後靜置約三分鐘。
關火後，在醬汁中加入一大勺黃芥末，攪拌均勻後即完成醬汁。
將豬排沿着骨頭的方向切成厚片，撒上一些意大利芹碎作爲裝飾。
一份法式芥末奶油豬排即製作完成，其特點是肉質鮮嫩多汁，每一塊肉都裹着濃郁的醬汁。