扇貝是什麼

扇貝是珍珠貝目海扇蛤科軟體動物的統稱，其學名爲扇貝科。扇貝有兩個大小相近的殼，殼面呈扇形，顏色以灰白色爲主，表面常有各種形狀的放射肋，肋上具有鱗片或小棘。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域，中國、加拿大、美國、日本和阿根廷等爲世界上扇貝產量較大的國家。扇貝的閉殼肌俗稱爲貝柱，其肉質細膩，營養豐富，味道鮮美，乾製品稱爲“乾貝”，爲名貴海珍品，是我國傳統的“海八珍”之一。