手工加工的種類繁多，主要包括以下幾種：
豆製品加工。製作豆類食品，如豆腐、豆漿等。
編織類加工。包括藤編、竹編、金屬編織、線編等，可以製作家具、裝飾品等。
首飾加工。如製作項鍊、手鍊、耳環等。
刺繡類加工。包括蘇繡、蜀繡、亂針繡、十字繡等。
木工和金工。製作木製品、家具、金屬製品等。
紙藝和陶藝。包括剪紙、摺紙、手工紙製品、陶瓷工藝品等。
植物和寵物DIY加工。如製作盆景、多肉植物等。
食品加工。如製作小蛋糕、散裝糖果、茶油、豆芽菜等。
編織袋和日用紙品加工。利用廢舊材料製作編織袋，或加工生活用紙。
這些加工項目適合不同技能水平和興趣的人士，可以根據個人條件和興趣選擇合適的項目進行嘗試。