手撕牛肉乾是一種美味且製作過程有趣的牛肉食品，製作方法如下：
選材。選擇優質的牛肉，牛裡脊或牛腿肉是理想的選擇，因為這些部位的肉質紋理清晰，適合製作牛肉乾。
切割。將選定的牛肉順著紋理切成大塊或條狀，條的粗細根據個人喜好調整。
醃製。將切好的牛肉放入醃料中醃製，醃料通常包括姜、蔥、生抽、鹽、花椒粉、五香粉、辣椒粉等，醃製的時間一般為數小時到一夜，這有助於牛肉充分吸收調味料的味道。
烹飪。醃製好的牛肉可以通過多種方式進行烹飪，包括煮、蒸和烤，煮的話，需要將牛肉在調味料水中煮至熟透，然後晾乾；蒸則是在煮後將牛肉放置一段時間後進行；烤則是在醃製後直接進行。
乾燥。烹飪後的牛肉需要徹底乾燥，這一步驟可以通過風乾、烘乾或使用烤箱來完成，確保牛肉乾硬且沒有水分。
調味。乾燥後的牛肉乾可以根據個人喜好添加額外的調味料，如芝痲、孜然粉等，以增加風味。
儲存。完成的牛肉乾可以密封保存，以延長其保質期。
不同的製作方法會有細微的差別，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和可用的食材進行調整。